برای تقویت حافظه کودکان چه خوراکی‌هایی بخورند؟ | معرفی و اجرای عملی

یک تکه گوشت برای عملکرد بهتر مغز یا یک تکه شکلات برای تمرکز بیشتر؟ تا به حال این توصیه‌ها را برای تقویت حافظه کودکان شنیده‌اید؟ آیا می‌توانیم انیشتین‌های کوچک را با انتخاب‌ برنامه غذایی مناسب پرورش دهیم؟ در این مقاله قصد داریم به پاسخ این سوالات بپردازیم.

معرفی بهترین خوراکی‌ها برای تقویت حافظه کودکان

تغذیه سالم برای یادگیری کودکان مهم است. تغذیه صحیح باعث رشد ذهنی شده و از کمبود مواد مغذی جلوگیری می‌کند اما هوش اضافی ایجاد نمی‌کند. علاوه بر آن ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف انرژی مورد نیاز بدن را تامین کرده و بر عملکرد تاثیر می‌گذارند. سطح قند خون توصیه شده برای بدن هم به تمرکز بیشتر و یادگیری بهتر کمک خواهد کرد.

هر روز تعداد زیادی فرآیند بیوفیزیکی و بیوشیمیایی بین غذای دریافتی توسط بدن و عملکرد مغز انجام می‌شود. بسیاری از این موارد هنوز بررسی نشده است اما محققان بر روی یک زیر مورد توافق دارند: ارتباطی بین تغذیه سالم و فعالیت مغز وجود دارد. یک رژیم غذایی سالم به مغز اجازه می‌دهد تا پتانسیل کامل خود را نشان داده و برای همه سنین به خصوص کودکان اهمیت ویژه‌ای دارد.

تغذیه مناسب کودک نوپا تا دانش‌آموز دبیرستانی

مغز از اواسط بارداری تا دومین سال تولد سریع‌ترین رشد را دارد و این رشد به مواد مغذی مناسب وابسته است. البته لازم به ذکر است برندگان جایزه نوبل نبوغ خود را مدیون مهارت‌های آشپزی والدین خود نیستند؛ زیرا هوش ذاتی یک فرد را نمی‌توان با تغذیه بیشتر کرد اما کمبود برخی از مواد مغذی می‌تواند منجر به اختلال عملکرد ذهن شود. اسید فولیک، اسیدهای چرب خاص مانند اسید چرب امگا 3 DHA، آهن و ید برای مغز کودکان کوچک و بزرگسالان مهم هستند. مهم است که بدانید کدام ویتامین‌ها و مواد معدنی برای مغز مفید هستند.

ویتامین‌های گروه B

گروه ویتامین B برای تمرکز بیشتر و عملکرد مغز اهمیت زیادی دارد. این ویتامین به بخش‌های مختلفی تقسیم می‌شود:

• کمبود ویتامین B1 منجر به کاهش توانایی تمرکز و تضعیف حافظه می‌شود. B1 در محصولات غذایی مانند حبوبات، گوشت، ماهی و سبزیجات یافت می‌شود.
• کمبود ویتامین B6 منجر به هدایت عصبی ضعیف‌تر شده و موادی مانند حبوبات، پنیر، ماهی، تخم‌مرغ، گوشت سرشار از این ویتامین هستند.
• ویتامین B12 در گوشت و تخم مرغ یافت می‌شود.کمبود مواد غذایی حاوی ویتامین B12 از طریق کم خونی، خستگی و آسیب عصبی خود را نشان می‌دهد.

آهن برای تقویت حافظه کودکان

کمبود آهن به صورت خستگی بدن، پوسته پوسته شدن پوست، ناخن‌های شکننده، سرگیجه، اختلالات رشد ظاهر شده و عملکرد ذهنی و تمرکز را مختل می‌کند. آهن جزء ضروری گلبول‌های قرمز است که اکسیژن را حمل می‌کنند؛ اگر کمبود آهن در بدن وجود داشته باشد، اکسیژن کمتری به اندام‌ها، به ویژه به مغز وارد می‌شود.

گوشت قرمز بدون چربی و سایر محصولات حیوانی بیشترین آهن را به بدن می‌رسانند و باید به میزان مناسب در برنامه غذایی گنجانده شود. برای تامین آهن مورد نیاز، مصرف 40 تا 80 گرم گوشت، دو تا سه بار در هفته همراه با تخم مرغ و غلات کافی است.

منیزیم

منیزیم یک عامل مهم در متابولیسم بدن است و برای تولید انرژی در سلول‌های عضلانی، مغز و عصبی ضروری است. کمبود منیزیم منجر به گرفتگی عضلات ساق پا، انقباضات عصبی، واکنش‌های استرس شدید می‌شود. منیزیم در جوانه گندم، آجیل یا جو دوسر یافت می‌شود. یکی از عواملی که باعث کاهش منیزیم می‌شود، استرس است زیرا استرس منجر به افزایش دفع منیزیم از بدن از طریق کلیه‌ها و ادرار می‌گردد.

نوشیدنی را فراموش نکنید

بسیاری از کودکان خیلی کم آب می‌نوشند. کمبود آب تأثیر سریع زیادی بر عملکرد جسمی و ذهنی کودکان دارد. بسیاری از کودکان صبح‌ها بدون نوشیدن چیزی به مدرسه می‌روند و مطالعه انجام گرفته توسط دانشگاه پادربورن نشان داد که این کار چه تأثیری بر عملکرد ذهن دارد. آب لوله کشی، آب معدنی با اسید کربنیک کم یا بدون اسید کربنیک، آب میوه‌های رقیق شده، دمنوش‌های گیاهی و میوه ای بدون قند مناسب هستند.

سطح قند خون در کودکان

برخلاف ماهیچه‌ها، مغز نمی‌تواند چربی بسوزاند و برای عملکرد خود به دریافت دائمی گلوکز وابسته است. گلوکز در خون به صورت قند خون و در کبد و ماهیچه‌ها به صورت گلیکوژن یافت می‌شود. اگر کربوهیدرات‌ها از طریق تغذیه وارد بدن نشوند، سطح قند خون کاهش یافته و کودکان احساس خستگی، عدم تمرکز و گرسنگی می‌کنند.

سطح قند خون در صبح زود و بعد از خواب پایین است. کربوهیدرات‌های بدست آمده از وعده غذایی روز قبل هضم و تجزیه شده و در نتیجه ذخایر کربوهیدرات کبد خالی است بنابراین یک صبحانه سالم برای شروع خوب روز بسیار مهم است. با وجود اهمیت مصرف مواد غذایی در صبح، بسیاری از کودکان بدون صبحانه به مدرسه می‌روند.

مطالعات نشان می‌دهد کودکانی که صبح‌ها به اندازه کافی غذا نمی‌خورند، انرژی کمتری داشته و نمرات کمتری نسبت به افرادی که صبحانه و میان‌وعده سالم صبحگاهی می‌خورند، دارند.

طبق مطالعات، افزایش سریع قند خون در صبح باعث می‌شود بدن چربی بیشتری ذخیره کرده و انسولین بیشتری برای بقیه روز تولید کند. نان سفید در ترکیب با عسل یا مربا، دانه‌های ذرت و سایر غلات صبحانه منجر به افزایش سطح قند خون می‌شوند، بنابراین برای شروع روز غذای خوبی نیستند.

بسیاری از کربوهیدرات‌ها باعث افزایش شدید قند خون می شوند. شاخص گلیسمی (GI) به عنوان معیاری برای این کار در نظر گرفته شده که به قند، پروتئین، چربی، اسید و فیبر غذایی یک غذا و نشاسته موجود در آن بستگی دارد. غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین باعث می‌شوند که سطح قند خون به آرامی افزایش یابد، برای مدت طولانی شما را سیر کند و انسولین کمی ترشح شود.

از طرف دیگر غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا باعث می‌شوند که سطح قند خون و ترشح انسولین به سرعت بالا برود و پس از آن سطح قند خون به مقدار کمتری نسبت به قبل از غذا کاهش می‌یابد؛ در نتیجه فرد خسته و بی‌تمرکز است. به طور کلی شیر، میوه‌ها، سالاد، سبزیجات و شکلات دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند، بنابراین شما را برای مدت طولانی سیر نگه می‌دارند.

اجرای عملی تغذیه سالم برای کودکان

حال این سوال مطرح می‌شود که چگونه می‌توان این دانش را در زندگی روزمره پیاده کرد، این بدان معناست که کودکان و نوجوانان هرگز بدون صبحانه از خانه خارج نشوند و همیشه چیزی برای نوشیدن داشته باشند. والدین باید محصولات سبوس دار، میوه، لبنیات، مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین را به عنوان یک میان وعده سالم در اختیار کودکان قرار دهند.

برای تغذیه سالم کودک، باید پروتئین کافی را هنگام ناهار، 2 تا 3 بار در هفته با غذاهایی حاوی گوشت، تخم مرغ، ماهی یا غذاهای گیاهی مانند حبوبات را در نظر بگیرید. سبزیجات و سالاد را نباید فراموش کرد زیرا همان‌طور که اشاره شد بدن به آهن نیاز دارد.

میوه یکی از بهترین غذاها برای میان وعده بعد از ظهر است که می‌توان آن را همراه با یک تکه نان سبوس‌دار، ماست، یک لیوان شیر یا مقداری آجیل با میوه خشک مصرف کرد. اگر وعده غذایی عصر سرشار از کربوهیدرات باشد، کودکان و جوانان بهتر می‌خوابند، زیرا کربوهیدرات‌ها، برخلاف پروتئین‌ها، شما را آرام می‌کنند. رژیم غذایی مناسب از غذاهای غنی از مواد مغذی نه تنها تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارند بلکه می‌تواند توانایی تفکر را بهبود بخشد. در مواقع پر استرس و چالش برانگیز، مانند دوره امتحانات، مغز به انرژی زیادی و تامین بهینه مواد مغذی نیاز دارد تا کارآمد بماند.

9 خوراکی برتر برای تقویت حافظه کودکان

والدین هر کودک می‌توانند بسته به عادات غذایی و سلایق هر فرد بهترین برنامه را در نظر بگیرند. در ادامه چندین گزینه مطرح شده است که نقش مهمی در تقویت حافظه کودکان دارند.

آب

مایعات کافی عملکرد ذهنی را ثابت نگه داشته و به تقویت آن کمک می‌کند زیرا نوشیدن آب زیاد تضمین می‌کند که اکسیژن کافی می‌تواند منتقل شده و مغز می‌تواند بهترین عملکرد را داشته باشد.

ماهی

انواع ماهی‌هایی که چربی زیادی دارند، مانند سالمون، قزل آلا و ساردین، سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند. مغز برای ساخت سلول‌های عصبی به اسید چرب نیاز دارد، بنابراین اسیدهای چرب امگا 3 برای یادگیری و حافظه خوب ضروری هستند. امگا 3 همچنین می‌تواند به کاهش سرعت زوال ذهنی کمک کند.

بلغور جو دوسر

به عنوان یک منبع انرژی طولانی مدت، بلغور جو دوسر برای صبحانه عالی است. جو دو سر از ضعف جلوگیری کرده و همچنین به مشکلات تمرکز و عصبی کمک می‌کند زیرا حاوی مقدار زیادی منیزیم، آهن و ویتامین B است.

اسفناج

اسفناج سرشار از مواد مغذی است که می‌تواند به کودکان کمک زیادی کند. آهن، ویتامین E و اسید فولیک موجود در اسفناج در درازمدت مغز را تقویت کرده و باعث انتقال بهتر اکسیژن در مغز می‌شود.

آجیل

آجیل‌ها حاوی مواد فعال مهمی مانند اسیدهای چرب امگا 3 هستند که حافظه را تقویت کرده و آن را به اوج عملکرد می‌رساند. به علاوه مطالعات نشان داده‌اند که خوردن آجیل می‌تواند سلامت قلب را نیز بهبود بخشد. از آنجایی که قلب و مغز ارتباط نزدیکی با هم دارند، قلب سالم عملکرد مغز را نیز ارتقا می‌دهد.

کلم بروکلی

ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیتوکمیکال‌های موجود در بروکلی، عملکرد ذهنی را تضمین می‌کنند. این ترکیبات دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی هستند که به نوبه خود تأثیر مثبتی بر سلول‌های مغز و ارتقای سلامت آن‌ها دارند.

تخم مرغ

پروتئینی که به طور طبیعی در تخم مرغ وجود دارد، برای فعال سازی سلول‌های عصبی بسیار مهم است. علاوه بر این تخم مرغ منبع غنی از چندین ویتامین B و کولین است که برای عملکرد صحیح مغز و رشد و تنظیم خلق و خوی مهم هستند.

سیب

سیب سرشار از ویتامین باعث تقویت حافظه و محافظت آن در برابر خستگی ذهنی می‌شود. سیب برای سیستم ایمنی بدن نیز مفید است زیرا همانطور که شنیده‌اید، یک سیب در روز پزشک را دور نگه می‌دارد!

شکلات

شکلات تلخ خوراکی است که برای مغز مفید است. فلاونوئیدهای موجود در شکلات می‌تواند به محافظت از مغز و بهبود حافظه کمک کند. مطالعات نشان داده است که مصرف شکلات با درصد بالایی از کاکائو (بیش از 70 درصد) می‌تواند حافظه و خلق و خو را بهبود بخشد.

سخن پایانی

در این مقاله از آکادمی روان در مورد بهترین خوراکی‌ها برای تقویت حافظه کودکان صحبت کردیم امیدواریم برای شما مشتاقان یادگیری زبان انگلیسی و فرزندانتان مفید بوده باشد. اگر به اطلاعات بیشتری در این زمینه نیاز دارید می‌توانید با کارشناسان ما در ارتباط بگیرید تا اطلاعات لازم را در اختیار شما قرار دهند.